Grana Padano

蝴蝶意面,哥瑞纳-帕达诺奶酪和蔬菜

成分

成分(4人份):

  • 胡萝卜 50g
  • 绿皮南瓜 350g
  • 豌豆 80g
  • 罗勒 1撮
  • 典藏级哥瑞纳-帕达诺奶酪40g
  • 初榨橄榄油 1汤匙
  • 盐 些许红色意面:  
  • 面粉 80g
  • 熟甜菜根 40g黄色意面:  
  • 面粉 80g
  • 藏红花 0.5g
  • 温水 30ml绿色意面:  
  • 面粉 80g
  • 蒸菠菜泥 40g

意大利菜
孩子们
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制作过程

红色意面: 将甜菜根放入面粉中,进行充分和面,然后使用保鲜膜密封,静置30分钟。 黄色意面: 先将藏红花放入温水中,然后加入面粉,开始和面。和面完成后,使用保鲜膜密封,静置30分钟。 绿色意面: 将菠菜泥放入面粉中进行和面,和面完成后,使用保鲜膜密封,静置30分钟。 采用小型的水果挖球匙,制作一些胡萝卜球,然后和豌豆混合,进行蒸煮。 捏制大量约3mm厚的蝴蝶形状面团,之后放入沸水中煮,直至变软。 然后捞出沥干,放入一些橄榄油和蔬菜,最后加入哥瑞纳-帕达诺奶酪碎屑作为装饰。

  

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