制作过程

把肉切末以后加入切碎的京葱、哥瑞纳帕达诺奶酪、一点胡椒、盐、玉米淀粉溶解在水里都混合直到获得一个馅心备用。 把大白菜叶洗净后放入开水里潮水几分钟，把它们过滤以后放入棉布上冷却。 蛋清和面粉一起混合起来。用这个混合物涂大白菜的叶，把馅心放中间，卷起大白菜叶获得2厘米直径的圆柱体，以后用混合物将圆柱体的旁边两个部分封口。 把大白菜卷放入一个托盘里蒸15分钟。 把大白菜卷切成2厘米的块，再加白葡萄酒继续蒸直到肉完全成熟。 把肉汤煮沸以后加入味精。 用很热的肉汤淋在大白菜卷上装盘上桌 ，加入酸甜酱让它煮沸;加入在水里溶解的玉米淀粉把它烹制直至获得浓酱，以后再加猪肉炒一下。装盘上桌。