Grana Padano

花菜心在哥瑞纳帕达诺脆饼里配奶酪酱和火腿

成分

  • 哥瑞纳帕达诺奶酪250克
  • 白葡萄酒30毫升
  • 整棵花菜400克
  • 鸡肉汤400毫升
  • 没有加工过的中国火腿100克
  • 牛奶350毫升
  • 盐        根据需要

素菜
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制作过程

把猪里脊肉切成4厘米的丝,加味精、酱油和玉米淀粉上浆。 把猪肉丝入锅炸至外脆里嫩,把它们放在一张纸上吸油,让它们醒2-3分钟。 把猪肉丝和依个小碗里放哥瑞纳帕达诺奶酪酱及另一个小碗里放切成小丁的番茄和胡椒粉搭配上桌。吃的方式客人把猪肉丝蘸上两个小碗里的酱以后吃。 为了准备哥瑞纳帕达诺奶酪酱:在一个容器里放入牛奶和奶油加热,将这个容器放在一个有水的平底锅里,再加哥瑞纳帕达诺奶酪粉和1个蛋黄用力搅拌混合直到获得浓酱。 为了准备番茄酱:把洋葱放入加初榨橄榄油、用手压的瓣大蒜和百里香的平底锅中煎一下。再加去皮、去种子及切成小丁的番茄,让它们烹制10分钟。 以后再放入绞菜机直到获得一个酱。  

  

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