Grana Padano

焖鸡肉配栗子和哥瑞纳帕达诺奶酪片

成分

  • 哥瑞纳帕达诺奶酪30克
  • 初榨橄榄油25克
  • 红葡萄酒5克
  • 鸡肉500克
  • 京葱12克
  • 栗子150克
  • 切碎的新鲜姜8克
  • 2个八角茴香
  • 糖20克
  • 酱油30克
  • 味精2克

鸡肉
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制作过程

洗净鸡肉放入在一个耐热瓦片,加切碎的京葱的一半、姜的一半、红葡萄酒和八角茴香。让它们炖30分钟。取出鸡肉把它冷却,烹制的液体备用。 鸡肉烹制的时候你先准备栗子把它们的壳上切开一个十字形,以后放在一个深底锅,加水没过栗子为宜,煮沸了以后再让它们煮3-4分钟。离火后使它们在液体里冷却。 去掉栗子的壳和皮注意保持完整性。 橄榄油放入中国式锅中用高温度加热,加栗子炒10分钟,把它们过滤放旁边备用。 加糖在中国式锅中让它慢慢溶化,加切成丝的京葱的另外一半、姜、鸡肉和味精继续炒把它们混合起来直到炒至金黄色。 再加酱油继续炒鸡肉2分钟,以后加栗子。里面再加以前烹制鸡肉的液体,把它煮沸以后用小火继续炖20分钟。 将焖鸡肉配栗子装盘,用哥瑞纳帕达诺奶酪小片点缀,以后上桌。

  

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