制作过程

洗净鸡肉放入在一个耐热瓦片，加切碎的京葱的一半、姜的一半、红葡萄酒和八角茴香。让它们炖30分钟。取出鸡肉把它冷却，烹制的液体备用。 鸡肉烹制的时候你先准备栗子把它们的壳上切开一个十字形，以后放在一个深底锅，加水没过栗子为宜，煮沸了以后再让它们煮3-4分钟。离火后使它们在液体里冷却。 去掉栗子的壳和皮注意保持完整性。 橄榄油放入中国式锅中用高温度加热，加栗子炒10分钟，把它们过滤放旁边备用。 加糖在中国式锅中让它慢慢溶化，加切成丝的京葱的另外一半、姜、鸡肉和味精继续炒把它们混合起来直到炒至金黄色。 再加酱油继续炒鸡肉2分钟，以后加栗子。里面再加以前烹制鸡肉的液体，把它煮沸以后用小火继续炖20分钟。 将焖鸡肉配栗子装盘，用哥瑞纳帕达诺奶酪小片点缀，以后上桌。