Grana Padano
佛卡夏配烤蔬菜(茄子、辣椒、胡瓜),罗勒和哥瑞纳帕达诺屑

成分

  • 1个茄子
  • 1个黄辣椒
  • 1个红辣椒
  • 6个胡瓜
  • 1束罗勒
  • 100g 哥瑞纳帕达诺奶酪
  • 1勺特级初榨橄榄油
  • 盐和胡椒少许
佛卡夏面包用料:
  • 500g 面粉
  • 300g 水(室温)
  • 5g 干酵母
  • 30g 特级初榨橄榄油
  • 盐和糖少量
素菜
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制作过程

佛卡夏面包:筛完面粉,放到搅拌器中。加入干酵母,一半水以及糖,然后用搅拌器搅拌。面团揉到一起后,加入剩下的水,每次少量,同时不断地低速搅拌。最后,加入橄榄油和盐,再不断搅拌,直到面团变得柔软光滑。用毛巾盖住面团,放到厨房一边静置至少一个小时,直到面团膨胀为原来的一倍。 同时,清洗蔬菜,然后用果蔬刨将蔬菜刨成片。 将蔬菜烤熟,涂上少许油,放到一边。 在烤盘上抹上少许橄榄油,用手拉伸面团,加入少许橄榄油和盐,在200℃的预热烤箱中烘烤30分钟。 把佛卡夏面包拿出烤箱,上面放上烤好的蔬菜和哥瑞纳帕达诺奶酪屑,再放到烤箱里,用烤箱的余温加热几分钟。 把佛卡夏面包切成片,用罗勒叶搭配完成,就可以享用啦。

  

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