Grana Padano

哥瑞纳帕达诺炸糕,茴香、芝麻菜、西柚色拉

成分

  • 400克茴香
  • 80克芝麻菜
  • 1个西柚
  • 1个鸡蛋
  • 40克面粉
  • 1/10升牛奶
  • 140克超过16个月的哥瑞纳帕达诺奶酪
  • 1升初榨橄榄油

素菜
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制作过程

将茴香切成薄片,并浸湿在加冰块的水中。 将新鲜的西柚剥皮,保留几瓣,将剩余西柚汁挤压出来,加入油、盐和胡椒粉乳化。 将鸡蛋加入面粉和牛奶之中和成面糊。 将哥瑞纳帕达诺奶酪切块,完全浸入面糊之中,再用足够热的初榨橄榄油油炸,随后用吸油纸沥干。 沥干茴香,放在盘子中,加入芝麻菜、西柚瓣,加入之前准备的含有西柚汁的调味油进行调味,最后放上哥瑞纳帕达诺炸糕。  

  

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