Grana Padano
哥瑞纳帕达诺奶酪皮

成分

  • 1 份哥瑞纳帕达诺奶酪皮
  • 1 个鸡蛋
  • 1 把面包屑
  • 1 把片状卷心菜
  • 1 碗糙米
  • 特级初榨橄榄油
  • 2 汤匙酱油
  • 1 汤匙蔗糖
  • 胡椒
  • 肉豆蔻
素菜
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制作过程

将哥瑞纳帕达诺奶酪的外皮洗净,放到高压锅里,上面盖上肉汤或者其它用来烹饪的汤水。关上高压锅,从发出响声后开始煮25分钟。打开锅盖,沥干哥瑞纳帕达诺奶酪外皮,轻轻擦拭; 在肉汤的蒸煮下,奶酪的外皮变得更加浓郁鲜美。将肉汤留下,与第一道意大利面一起上桌或者用来准备做汤。在平底锅中,加入酱油和糖,加热几分钟; 将鸡蛋打匀,放入胡椒和肉豆蔻,将奶酪外皮放入蘸取少量,之后再放入到面包屑中蘸取; 在平底锅中加入2汤匙的橄榄油,然后放入奶酪外皮煎炸; 待两面都煎制成金黄色,从火上移开,放在一边冷却几分钟,然后切片; 将米饭蒸好,放到碗中; 把哥瑞纳帕达诺奶酪皮和片状的卷心菜放到米饭上; 最后倒上调味汁,即可享用。 待两面都煎制成金黄色,从火上移开,放在一边冷却几分钟,然后切片; 将米饭蒸好,放到碗中;把哥瑞纳帕达诺奶酪皮和片状的卷心菜放到米饭上; 最后倒上调味汁,即可享用。

菜谱提供:Lisa Casati

  

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