Grana Padano

哥瑞纳帕达诺奶酪夏日沙拉

成分

  • 100ml牛奶
  • 200g哥瑞纳-帕达诺奶酪
  • 230g马斯卡普尼干酪
  • 40g菊苣
  • 40g新鲜小萝卜叶子
  • 40g英国芦笋(切成薄片)
  • 40g切好的甜菜根
  • 40g比利时菊苣叶
  • 8个切好的微型胡萝卜
  • 20g西洋小菠菜
  • 20g煮好的紫薯
  • 4个切好的小茴香
  • 4个煮好的鹌鹑蛋
  • 5g黑色夏黑松露
  • 80g哥瑞纳-帕达诺碎屑

沙拉
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制作过程

将所有的蔬菜(除了紫薯)放在冰水中一个小时,至其变硬变脆。同时在牛奶中融化150g的哥瑞纳-帕达诺奶酪。 将融化的奶酪从火上移开,撒上盐、胡椒和一撮肉豆蔻。放在室温下冷却。 在奶酪中加入马斯卡普尼干酪,混合均匀,然后放入冰箱冷藏。拿出另一块哥瑞纳-帕达诺奶酪,削成长条,在盘子中间盘成圆圈。 用勺子将哥瑞纳-帕达诺奶酪和马斯卡普尼干酪混合物放入奶酪圆圈中间。取出冰水中的蔬菜,轻轻地用厨房纸巾干燥。将蔬菜放在奶酪球上方,淋上特级初榨橄榄油,然后用紫薯点缀。 将4颗鸡蛋用2分钟煮熟,切成两半,放在沙拉上面做点缀。最后将黑松露削碎,洒在最上方,就大功告成啦!

  

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