Grana Padano

鸡肉卷和意式培根 精选DOP认证哥瑞纳帕达诺奶酪迷迭香混合菌菇

成分

鸡肉卷

  • ½ 个鸡胸肉
  • 2块意式培根
  • 30克莫扎里拉芝士
  • 30克哥瑞纳帕达诺奶酪
  • 盐和黑胡椒
混合菌菇
  • 4 种不同的菌菇
  • 2 片蒜瓣
  • 3勺初榨橄榄油
  • 迷迭香
  • 百里香
  • 盐和黑胡椒
哥瑞纳帕达诺奶酪酱
  • 100毫升牛奶
  • 50毫升奶油
  • 30克面粉
  • 2勺初榨橄榄油
  • 80克哥瑞纳帕达诺奶酪
  • 盐和黑胡椒
 

鸡肉
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制作过程

1 ) 鸡肉卷 将鸡胸肉洗净,包上保鲜膜,用敲肉锤将鸡肉敲至半厘米的厚度。取下保鲜膜,撒上精选莫扎里拉芝士和哥瑞纳帕达诺奶酪,然后卷起。用两片意式培根包裹鸡肉卷,如果你喜欢也可以使用帕尔马火腿肉。用厨用细绳绑住鸡肉卷,然后撒上初榨橄榄油。放在平底锅中,用中火,加入初榨橄榄油、大蒜、迷迭香、盐和黑胡椒,煮5到6分钟。2 ) 混合菌菇 将4 种菌菇洗净、沥干,切成大块在平底锅中,加入初榨橄榄油、蒜瓣、迷迭香和百里香,加热2分钟直到蒜瓣呈金黄色。加入菌菇、盐和黑胡椒,翻炒7到8分钟。在上桌前,将菌菇以180度烤6分钟。3 ) 哥瑞纳帕达诺奶酪酱 将牛奶和奶酪混合预先加热。在完全混合之前加入面粉和初榨橄榄油,并搅拌至顺滑。加入哥瑞纳帕达诺奶酪,继续烧煮混合物,直到呈现轻盈的金黄色,大约需要6到7分钟。加入盐和黑胡椒进行调味。摆盘 去主菜盘,放入从炉中取出的4/5的菌菇。将鸡肉卷切成3段装入盘中,撒上热的哥瑞纳帕达诺奶酪酱,并装饰上新鲜的香草。  

  

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