Grana Padano

韭菜,土豆和哥瑞纳帕达诺奶酪蛋饼

成分

  • 肉豆蔻一撮
  • 胡椒(适量)
  • 鸡蛋4只
  • 蛋黄 6个
  • 哥瑞纳帕达诺奶酪150g
  • 奶油 600g
  • 土豆200g
  • 韭菜(切段)400g
油酥脆饼
  • 黄油200g
  • 面粉 400g
  • 冰水 140g
  • 盐(适量)

素菜
意大利菜
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制作过程

在面粉中加入适量水,然后加入黄油和盐,和面。和好面后,将面团放一旁静置1小时。1小时后,将面团擀成3mm厚,然后放入烤盘中,烤箱温度设置为160℃,时间至少25分钟。烤好后,取出冷却。 在平底锅中倒少许油,煎炸韭菜。同时,将土豆切片,厚度为3mm左右。切好后,将鸡蛋、蛋黄、奶油和哥瑞纳帕达诺奶酪屑放进搅拌机,加入胡椒,肉豆蔻和盐进行调味。 搅拌后,加入煎好的韭菜。 将土豆平铺在准备好的油酥脆饼上,然后将混合物倒在土豆上。 一切都铺好后,放入烤箱,温度设置为120℃,时间为25分钟。 随后,再烤制一次,但温度设置为165摄氏度,时间25分钟。 烤好后,切片即可享用。 食谱提供者:Carmine Amarante  

  

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