Grana Padano

红葡萄酒炖壮牛尾巴配烤玉米糊

成分

  • 哥瑞纳帕达诺奶酪40克
  • 湖初榨橄榄油60毫升
  • 红葡萄酒50毫升
  • 壮牛尾巴500克
  • 玉米粉250克
  • 2个八角茴香
  • 切碎的京葱2克
  • 切碎的新鲜姜2克
  • 大蒜2克
  • 甜豆浆5克
  • 酱油10克
  • 糖3克
  • 公牛肉汤1,5升
  • 麻油2克
  • 味精1克
  • 水1升
  • 盐      根据需要

牛肉
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制作过程

  壮牛尾巴洗净让它放入肉汤烹制直到柔软,把它过滤后按照骨头的连接切成块。 放旁边备用. 橄榄油放入中国式锅用大火加热,加八角茴香炸至脆,把它取出再加京葱、姜和大蒜。一起炒几分钟再加甜豆浆都一起混合起来。再加红葡萄酒。 在肉汤里加酱油、糖和壮牛尾巴块跟汤一起,让它们煮沸用小火慢慢炖直至获得浓酱。用味精调味,上面再滴一些麻油。 装盘配烤玉米糊。 玉米糊制作:把加盐的水煮沸,里面撒玉米粉用一个木头勺子转一转。用小火把它烹制1个小时,取出放在一个案板上,让它冷却后切片。上面撒哥瑞纳帕达诺奶酪粉放入烤箱烤一下。

  

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