Grana Padano

填馅藕配哥瑞纳帕达诺奶酪酱

成分

  • 哥瑞纳帕达诺奶酪300克 
  • 湖初榨橄榄油700毫升 
  • 猪肉250克 
  • 藕500克 
  • 酱油10克 
  • 米酒5克 
  • 切碎的京葱5克 
  • 切碎的姜2克 
  • 2个蛋清 
  • 2个蛋黄 
  • 面粉250克 
  • 味精2克 
  • 牛奶100毫升 
  • 奶油200毫升 
  • Worcestershire酱     根据需要 
  • 盐       根据需要 
  • 水       根据需要

素菜
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制作过程

把猪肉、60克哥瑞纳帕达诺奶酪粉、酱油、米酒、京葱、姜、味精和一半的打匀的蛋清混合,放旁边备用。 把其余的蛋清和蛋黄一起打匀,再加入面粉、盐和水直至获得浓的混合物。 把藕切成5毫米厚度的片,在两个藕片的中间放入一点馅心。 在一个中国式锅里用中火把橄榄油加热,把填馅的藕片拍混合物以后把它们炸直至获得金黄色,取出后放入纸上吸油,把它们配Worcestershire酱及哥瑞纳帕达诺奶酪酱上桌。 哥瑞纳帕达诺奶酪酱的制作:把奶油、牛奶和其余的哥瑞纳帕达诺奶酪粉放入一个深底锅里用一个搅拌器混合把它们加热直至获得浓酱。

  

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