Grana Padano

哥瑞纳帕达诺意大利调味饭和烤胡萝卜

成分

  • 1勺切碎的灯笼椒
  • 1勺切成丁的胡萝卜
  • 1勺切碎的芹菜
  • 6个青椒
  • 6个去皮的大胡萝卜
  • 2勺香料
  • 2磅排骨
  • 4枝百里香
  • 2枝迷迭香
  • 1枝月桂树叶
  • 1/2切成丁的洋葱
  • 2片蒜瓣(去皮)
  • 1个大胡萝卜(切成中等尺寸的丁)
  • 1个芹菜梗(切成中等尺寸的丁)
  • 1/4杯番茄酱
  • 1夸脱红葡萄酒
  • 3夸脱半釉汁
  • 12盎司煮好的Arborio大米
  • 1/2杯鸡汤
  • 1/4杯白葡萄酒
  • 1杯奶油
  • 2勺黄油
  • 1/4杯哥瑞纳帕达诺奶酪
  • 1/4杯胡萝卜泥

大米
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制作过程

加盐将水煮沸,焯一遍切好的蔬菜,然后在冷水中冷却。 胡萝卜:将烤箱预热到400度。把胡萝卜放上烤盘,撒上一点橄榄油、盐和胡椒。放入烤箱中至其变软。放入食物处理机打成泥状。 排骨:将烤箱预热到350度。在一个荷兰烤肉锅中,加热橄榄油,然后在排骨上撒上盐和胡椒,两面煎至金黄。将排骨出锅,放入洋葱、胡萝卜、芹菜、月桂树叶和蒜,煎6分钟左右,加入番茄酱,再煮10分钟。倒入葡萄酒溶解粘锅的食材,然后加入鸡汤,煮至浓稠。将排骨再次放入荷兰烤肉锅中,用塑料膜包好,再包上锡纸,放入烤箱。大约1个半小时后,排骨变得酥软。取出荷兰烤肉锅,自然冷却,去除骨头,搅拌变成调味饭酱料。 将酱料放入一个小锅中,加入剩余的番茄酱和焯好的蔬菜。 饭:在一个中等尺寸的锅中,加入所有的食材(除了黄油、哥瑞纳帕达诺奶酪和胡萝卜泥)。煮大约4分钟,至米饭吸收所有的液体,再加入黄油、哥瑞纳帕达诺奶酪和胡萝卜泥,搅拌均匀。 将青椒放入油炸机油炸大约3分钟。将米饭装盘,淋上排骨酱汁,放上青椒,最后撒上香料和哥瑞纳帕达诺奶酪,趁热即可享用美味!  

  

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