鱼香肉块
成分
- 湖初榨橄榄油 根据需要
- 红葡萄酒60毫升
- 猪肉500克
- 2个打匀的鸡蛋
- 玉米淀粉50克
- 10个绿辣椒
- 竹笋200克
- 切片的大蒜10克
- 切碎的京葱20克
- 盐 根据需要
酱的制作:
- 糖50克
- 醋30克
- 酱油10克
- 番茄酱20克
- 10克玉米淀粉溶解在10克水里
- 盐 根据需要

猪肉
制作过程
把猪肉洗净及切成2,5厘米菱形块。用盐加味后放旁边醒15分钟,以后再加鸡蛋和玉米淀粉混合。 把辣椒切开去掉种子,洗净,把它和竹笋切成猪肉一样大小备用。 在一个中国式锅加入橄榄油用中火加热,加入猪肉炸直至获得金黄色,再加竹笋和辣椒让它跟肉一起炸几分钟,都取出后把它们过滤备用。 在另外一个容器准备酸甜酱把所有的原料都混合起来,把它们煮直至醋的酸味都去掉。 把中国式锅加热后放入大蒜、京葱和辣椒炒几秒钟,加入酸甜酱让它煮沸;加入在水里溶解的玉米淀粉把它烹制直至获得浓酱,以后再加猪肉炒一下。装盘上桌。
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