制作过程

1 ) 鸡肉卷 将鸡胸肉洗净，包上保鲜膜，用敲肉锤将鸡肉敲至半厘米的厚度。取下保鲜膜，撒上精选莫扎里拉芝士和哥瑞纳帕达诺奶酪，然后卷起。用两片意式培根包裹鸡肉卷，如果你喜欢也可以使用帕尔马火腿肉。用厨用细绳绑住鸡肉卷，然后撒上初榨橄榄油。放在平底锅中，用中火，加入初榨橄榄油、大蒜、迷迭香、盐和黑胡椒，煮5到6分钟。2 ) 混合菌菇 将4 种菌菇洗净、沥干，切成大块在平底锅中，加入初榨橄榄油、蒜瓣、迷迭香和百里香，加热2分钟直到蒜瓣呈金黄色。加入菌菇、盐和黑胡椒，翻炒7到8分钟。在上桌前，将菌菇以180度烤6分钟。3 ) 哥瑞纳帕达诺奶酪酱 将牛奶和奶酪混合预先加热。在完全混合之前加入面粉和初榨橄榄油，并搅拌至顺滑。加入哥瑞纳帕达诺奶酪，继续烧煮混合物，直到呈现轻盈的金黄色，大约需要6到7分钟。加入盐和黑胡椒进行调味。摆盘 去主菜盘，放入从炉中取出的4/5的菌菇。将鸡肉卷切成3段装入盘中，撒上热的哥瑞纳帕达诺奶酪酱，并装饰上新鲜的香草。