制作过程

将肉，糖，盐和切好的香草混合，然后用保鲜膜包裹，腌制12个小时。将肉从腌料中取出，冲洗，并用厨房纸吸净。菊苣切片，并用盐，胡椒，橄榄油和些许醋进行调味。将小卷切半，放置于烤盘，撒上哥瑞纳-帕达诺奶酪屑进行烘焙。烤箱温度设置为180度，时间设置为4分钟。每卷用薄肉片和菊苣填充。