哥瑞纳帕达诺意大利调味饭和烤胡萝卜
成分
- 1勺切碎的灯笼椒
- 1勺切成丁的胡萝卜
- 1勺切碎的芹菜
- 6个青椒
- 6个去皮的大胡萝卜
- 2勺香料
- 2磅排骨
- 4枝百里香
- 2枝迷迭香
- 1枝月桂树叶
- 1/2切成丁的洋葱
- 2片蒜瓣(去皮)
- 1个大胡萝卜(切成中等尺寸的丁)
- 1个芹菜梗(切成中等尺寸的丁)
- 1/4杯番茄酱
- 1夸脱红葡萄酒
- 3夸脱半釉汁
- 12盎司煮好的Arborio大米
- 1/2杯鸡汤
- 1/4杯白葡萄酒
- 1杯奶油
- 2勺黄油
- 1/4杯哥瑞纳帕达诺奶酪
- 1/4杯胡萝卜泥

大米
制作过程
加盐将水煮沸,焯一遍切好的蔬菜,然后在冷水中冷却。 胡萝卜:将烤箱预热到400度。把胡萝卜放上烤盘,撒上一点橄榄油、盐和胡椒。放入烤箱中至其变软。放入食物处理机打成泥状。 排骨:将烤箱预热到350度。在一个荷兰烤肉锅中,加热橄榄油,然后在排骨上撒上盐和胡椒,两面煎至金黄。将排骨出锅,放入洋葱、胡萝卜、芹菜、月桂树叶和蒜,煎6分钟左右,加入番茄酱,再煮10分钟。倒入葡萄酒溶解粘锅的食材,然后加入鸡汤,煮至浓稠。将排骨再次放入荷兰烤肉锅中,用塑料膜包好,再包上锡纸,放入烤箱。大约1个半小时后,排骨变得酥软。取出荷兰烤肉锅,自然冷却,去除骨头,搅拌变成调味饭酱料。 将酱料放入一个小锅中,加入剩余的番茄酱和焯好的蔬菜。 饭:在一个中等尺寸的锅中,加入所有的食材(除了黄油、哥瑞纳帕达诺奶酪和胡萝卜泥)。煮大约4分钟,至米饭吸收所有的液体,再加入黄油、哥瑞纳帕达诺奶酪和胡萝卜泥,搅拌均匀。 将青椒放入油炸机油炸大约3分钟。将米饭装盘,淋上排骨酱汁,放上青椒,最后撒上香料和哥瑞纳帕达诺奶酪,趁热即可享用美味!
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